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Lebensmittel-Biotechnologie und Ernährung formatIsbn:Hardcover - 9783540611356 Aber eins hat sich heuteDie Autoren legen mit dem Buch eine bisher einmalige Darstellung der engen Beziehungen zwischen Lebensmittelbiotechnologie und den Ernhrungsproblemen sowohl in den industrialisierten Lndern (Fehlernhrung, berernhrung) als auch in den Entwicklungslndern (Unterernhrung) vor und zeigen Wege zur langfristigen Problemlsung auf. Die Nutzung biotechnologischer Wirkprinzipien bei der Lebensmittelproduktion stehen im Mittelpunkt der Darstellung. Das besondere