Vertigo 2021 Venezia Giulia igt Sagrantino Gärung und Mazeration in temperatur-kontrollierten

Gärung und Mazeration in temperatur-kontrollierten Stahltanks mit natürlicher Hefe für mindestens 3 Wochen

Nach dem Degorgieren verfeinert der Schaumwein weitere drei Monate auf der Flasche

bei der der Wein mindestens 22 Monate auf der Hefe liegt

Kurze Flaschenreifung

gefolgt von einer 20-30-tägigen Fermentation in Edelstahl mit lokaler Hefe

Vertigo 2021 Venezia Giulia igt Sagrantino Gärung und Mazeration in temperatur-kontrolliertenDer Wein Rubinrot. Subtile und komplexe Nase mit einem Hauch von Walderdbeeren und Heidelbeeren, die sich mit Kakaopulver, sssen Gewrzen, Zimt, Schnupftabak und Pudding vermischen. Ein sanfter, faszinierender Einstieg mit seidigen Tanninen. Ein Hauch von Pink Grapefruit und Zwetschgen, die in einen stilvollen Abgang bergehen und mit wrzigen und Zitrusnoten verweilen. Vinifikation Die Grung erfolgt mit Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter