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Zander in der Sesamkruste mit Linsen und Rotweinsauce oder Entenkeule mit Zimtkirschen
Um den größtmöglichen Ausdruck der Herkunft zu erreichen wurden die Erträge reduziert und die Bewirtschaftung umgestellt
die das Weingut Markogianni in seiner ganzen Vielfalt erleben möchten
Kirschen und etwas Bittermandel
Orangenweine zu lieben (wenn Sie sie nicht schon lieben)
Sancerre "Les Chailloux" 2023 Tarlant Zander in der Sesamkruste mitWarum wir ihn lieben? Die Lage Les Chailloux umfasst zwei Parzellen von insgesamt 0,6 Hektar in Sdwestlage auf 250 Metern Hhe. Die Reben sind 40 bis 47 Jahre alt und wurzeln in einem Silex Boden, der dem von Pouilly Fum nicht unhnlich ist. Die Trauben wurden von Hand gelesen, sortiert und danach sehr langsam pneumatisch gepresst. Die Klrung erfolgte khl und durch Schwerkraft. Der Saft wurde spontan vergoren und reifte 14 Monate lang in Holzfssern aus
