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Es lässt sich vielseitig zubereiten – ob als Carpaccio
Beim Öffnen „ploppt“ der Inhalt heraus und entfaltet beim Backen sein volles Aroma: besonders saftig
Beim Schneiden des Fleisches ist darauf zu achten
Das ebenfalls bekannte Picanha ist der gleiche Cut
Bei den Chuck Short Ribs handelt es sich um die Flache Rippe aus dem Vorderviertel – dem Brustkern - vom Rind
DWF Wagyu Flank Steak Gewicht:410g Es lässt sich vielseitig zubereitenBeschreibung: Dieser Cut stammt aus der gut durchbluteten Muskulatur des Bauchlappens des Rindes. Es wird auch Bavette genannt. Es ist wahnsinnig saftig, geschmacksintensiv und super marmoriert. Beim Schneiden des Fleisches ist darauf zu achten, dieses quer zur Faser in Scheiben zu scheiden. Am Besten schmeckt es medium rare.
