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Einzellagen-Macabeo aus Sant Quintí liegt 20 Monate auf der Hefe
Nach 14 Tagen Maischegärung im Edelstahl ruht der Wein sechs Monate in drittbelegten Barriques
Roter Apfel
ungeschönt und ungefiltert
doch Lionel Boillot und Michel Assadourian betreiben dort eine urbane Kellerei am Alten Hafen
zavec family estate lost found slowenien Einzellagen-Macabeo aus Sant Quintí liegtAprikose. Orange. Getrocknete Kruter. Bereit fr Brathhnchen. 48 Stunden Kaltmazeration, Wildhefe. Ein Wein aus einem einzigen Mergel und Sandsteinhang; 14 Tage Schalengrung, danach 12 Monate Feinhefe in gebrauchten Barriques. Aprikose, Orangenschale und getrocknete Kruter enden auf einer leisen Salzigkeit Gesprchsstoff fr die Frage am Tisch. Zavec bewirtschaftet steile 280 bis 330 Meter Terrassen auf Mergel in Haloze; Waldluft khlt nachts und bewahrt
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