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Pétrichor Red reifte dort in sechs Steinzeug-Amphoren
Handgelesener Cortese reift sechs Monate in kleinen Akazien- und Eichenfässern
Vergoren wird bei 21 °C mit sanfter Extraktion
▸ Leise strukturiert
anschließend ruht der Wein kurz in Allier-Eiche
vinya escude 523 reserva extra brut spanien Pétrichor Red reifte dort inBiskuit. Birne. Hefe. 26 Monate Hefelager. Leise seris. 26 Monate Hefelager sorgen fr eine feine Perlage, die das Biskuit Birnen Profil lebendig hlt, whrend Sie Jakobsmuscheln braten. Die frische Sure kontert die Butter der Muscheln und passt ebenso zu einem Erbsenpree am Herd. Vinya Escud bewirtschaftet rund 25 ha bei Sant Quint de Mediona auf 326 m Hhe im DO Cava Teilgebiet Valls dAnoia Foix. Die Cuve 523 aus Bio Xarello, Macabeo und Parellada liegt
