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Janez Zavec erschloss Mergel- und Sandsteinlagen in Haloze auf 280–330 m
die zweite im Charmat-Tank und bewahrt Zitrone und grünen Apfel
Mittlerer Körper und frische Säure machen diesen Haloze-Blaufränkisch zum entspannten Feierabendglas
Das Ergebnis: Pfirsich
keinerlei Restzucker
idivini cortese l or in boca weisswein piemonte italien trocken Janez Zavec erschloss Mergel- undAkazie. Vanille. Quitte. UNESCO Hgel. 75 Jahre Reben. Stein gegen Creme Handgelesener Cortese reift sechs Monate in kleinen Akazien und Eichenfssern; Vanille und Akazienblte liegen ber reifer Quitte. Die Trauben stammen von Kreide und Kalkhngen nahe des Tanaro, einer UNESCO Pufferzone mit khlen Nchten, die die Sure bewahrt. Koen und Anna De Backer, belgische Architekten und heutige Winzer, bearbeiten bis zu 75 jhrige Cortese Stcke auf Kalk und
