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ist bei Dodin selbstverständlich: Nach der Herstellung in der Käserei übernimmt der Affineur Dodin die Reifung – als eigenständiger Betrieb
Milchsorte
erkennen und einige gut gehütete
Passend zum Käse haben wir auch wieder feine Weine aus den Etappen - Regionen ausgewählt
Der würzige Hibiskus von Dr
BAROLO Weingut Erbaluna- La Morra tourdefromage ist bei Dodin selbstverständlich: NachHandlese und behutsamer Ausbau fr 24 Monate im groen Holzfass Der Barolo zeigt sich mit leuchtendem Granatrot im Glas Warme, dunkle Aromatik nach Rose, Trffel, Tabak, dunkler Schokolade am Gaumen harmonisch, vollmundig, dicht und lang mit prsentem, aber seidigem, reifem Tannin zwei Stunden vor dem Genuss ffnen. Zu Steinpilzrisotto oder Wild perfetto!
