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This Sashimi knife is like almost all Yanagiba single-edged
Dieses Messerset besteht aus zwei handgeschmiedeten japanischen Kochmessern: dem Bunka Allzweckmesser mit 180mm Klinge und dem Petty mit 120mm Klinge
mso-style-priority:99
Die Klinge sollte trotzdem niemals gehebelt
Length handle: 132mm
Sujihiki Fleischmesser 270mm HAP40 - Complite Griff Grau SCHLEIFSTEINSETS This Sashimi knife is likeJapanisches Fleischmesser fr hchste Ansprche Das Sujihiki ist ein japanisches Fleischmesser und kann ebenfalls fr Fisch, groes Gemse verwendet werden. HAP40 ist ein auergewhnlicher Stahl, der noch nicht allzu lange fr Kochmesser genutzt wird. Er gehrt zu den pulvermetallurgischen Sthlen, welche durch das Einschmelzen von reinem Metallpulver unter Druck eine gleichmigere Stahlstruktur erhalten als gegossene Sthle. Besonders hervorzuheben ist die
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