Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2016 – Rarität aus wurzelechten Reben Winzer_Robert Mondavi vor allem Sauerkirsche

vor allem Sauerkirsche

der Abgang ist langanhaltend und harmonisch

Trüffelgerichte und sehr gut gereifter Hartkäse passen ebenso

Holunder- und Kirschblüte

wenn es unkompliziert festlich werden soll

Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2016 – Rarität aus wurzelechten Reben Winzer_Robert Mondavi vor allem SauerkirscheVieilles Vignes Franaises ist eine der seltensten Flaschen der Champagne: Bollinger keltert sie aus wurzelechten Reben, die die Reblausplage berstanden haben winzige Parzellen, ein paar hundert Flaschen im Jahr. Sieben Jahre auf der Hefe geben dem Champagner eine Tiefe, die fast an groen Burgunder erinnert. Wer so eine Flasche ffnet, tut das nicht nebenbei. In A besitzt Bollinger einige wenige Parzellen mit wurzelechten Reben Weinstcke, die nie auf