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This characteristic is not unusual for Japanese knives with traditional Japan handles
This Nakiri has a special surface finish called the Tsuchime finish
double-edged blade construction with a polished blade finish
Kurouchi is a special type of surface finish that is not atypical on Japanese knives
The final result is a blade structure according to the Warikomi Awase method and a blade ground on both sides
Gyuto 210mm HAP40 Silverback - Polished Finished, Complite Griff Grau AOGAMI (BLAUPAPIERSTAHL) This characteristic is not unusualDas groe japanische Gyuto Kochmesser mit modernem Hochleistungs Klingenstahl HAP40 ist ein auergewhnlicher Stahl, der noch nicht allzu lange fr Kochmesser genutzt wird. Er gehrt zu den pulvermetallurgischen Sthlen, welche durch das Einschmelzen von reinem Metallpulver unter Druck eine gleichmigere Stahlstruktur erhalten als gegossene Sthle. Besonders hervorzuheben ist die extreme Hrte des HAP40 Stahls, der fr diese Klinge verwendet wurde. Durch eine
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