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wurde mit wilden Hefen spontan vergoren und unfiltriert (ohne Zugabe von Schwefel) abgefüllt
Zu guter Letzt geht es dann unfiltriert
Das Ganze geht rasch in ein Veilchenaroma über und wird schließlich so herb
wenn ihr vor Ort noch schnell einen Wein für den Feierabend braucht
Kaum Säure
Riesling Jesuitengarten GG Pflaume wurde mit wilden Hefen spontanBeschftigt man sich mit den groen Gewchsen von Winning, ist einem sehr bewusst, dass der Jesuitengarten uerst rar ist. Die Lage Jesuitenlage, liegt unterhalb der Lage Ungeheuer und hat Buntsandstein, Kalk und Basalt im Boden. Auch dieser Tropfen wurde ganz nach Winning Manier spontan im Holzfass vergoren und hatte dann noch 1,5 Jahre Zeit sein potential auf den Hefe auszubreiten. Ein Bouquet von Zitronenl, trifft auf Vanille und Brioche. Im Vergleich
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