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Definitiv ein bisschen mehr edgy als andere Weine von Matassa
biodynamisch nach Respekt-Richtlinien
Dunkle Beeren
Hausmannskost: Kartoffelgratin mit einer Prise Muskat oder eine herzhafte Quiche Lorraine
Morillon (Chardonnay)
Rufo 2024 0,75L Rösler Definitiv ein bisschen mehr edgyRufo ist zu 100% Macabeu die Hlfte direktgepresst, die andere Hlfte darf fr vier Tage auf die Maische. Im Fuder wird aus beiden Hlften im Anschluss das Ganze. Das erinnert an Matassa Blanc mit mehr Khle, kreidigem Gerbstoff und viel apfeliger Frische. Von Weingrten aus Saint Paul de Fenouillet. Knapp dreiig Kilometer westlich vom Weingut befinden wir uns hier, dort wo der ursprngliche Matassa Weingarten stand. Mitten in den Auslufern der Pyrenen.
