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Pellegrino mazeriert bis zum Gärende und baut den Wein 24 Monate auf Stahl und Barrique aus
Bojan Kobal bezieht Blaufränkisch von 35-jährigen Reben auf südexponierten Mergelhängen in Haloze auf 250–400 m
▸ 1-Hektar-Parzelle
bewirtschaften 75-jährige Kalk-Lehm-Reben im UNESCO-Gebiet Monferrato
kalkhaltiger Lehm sorgt dort für Spannung im Grundwein
pellegrino 1880 gazzerota nero d avola rotwein sicilia italien trocken Pellegrino mazeriert bis zum Gärende20 m Tonplateau. Rote Kirsche. Pflaume. Veilchen. Fr gegrilltes Lamm. Die Lage Gazzerotta liegt nur 20 m ber dem Meer auf tonigem, kalkhaltigem Boden; Hitze und Trockenstress verdichten die Nero dAvola Beeren und strken Farbe und Tannin. Zwei Jahre Stahl und Barrique schleifen die Kanten. Das Glas duftet nach Veilchen, passt zu kurzgegrilltem Steak. Gazzerotta ist das 90 ha Plateau von Pellegrino bei Mazara del Vallo, nur 20 m hoch, aber weit genug
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