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Im Frühjahr erster Abstich mit Assemblage der beiden Sorten und weiterer Ausbau für 14 Monaten in kleinen Eichenfässern
Danach wird der Jungwein für den biologischen Säureabbau und der Reifung für 12 Monate ins Barrique gegeben
Mindesten 8 Jahre Lagerung im Gewölbekeller
elegant und saftig
Gärung und Mazeration erfolgten für 25 bis 30 Tage in temperaturkontrollierten Stahltanks bei maximal 28 bis 30 °C
Morellino di Scansano 2023 DOCG Chambourcin Im Frühjahr erster Abstich mitDer Wein Simone Castelli produziert einen kraftvollen, dichten Morellino di Scansano. Er weist eine intensiv rubinrote Farbe auf und duftet nach reifen Frchten. Wrziger Abgang mit einer leichten Vanillenote. Ein Maremma typischer Wein von beeindruckender Tiefe und viel Finesse. Weingut Hauptschlich doppelte Guyoterziehung. Biologischer Anbau. Vinifikation Die Grungszeit liegt zwischen 15 und 20 Tagen bei einer Temperatur von ungefhr 27 bis 29 C. Der
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